O levedo de cerveja, fonte natural de vitaminas do complexo B, ajuda suprir o seu organismo com nutrientes, especialmente nos estados de fadiga, auxiliando na resistência física.

O levedo de cerveja é uma das maiores fontes naturais de vitaminas do complexo B, possuindo em cada grama o equivalente ao, no mínimo, 13,12 mg de vitamina B1 e 0,04mg de vitamina B2. Além disso contém, no mínimo, 40% de proteínas em sua composição.

A vitamina B1, também denominada de Tiamina, desempenha um papel importante na conversão do açúcar do sangue (glicose) em energia biológica. Participa de algumas reações metabólicas fundamentais no tecido nervoso, coração, formação de células vermelhas do sangue e manutenção da musculatura lisa e esquelética. A deficiência de tiamina é conhecida como beribéri (fraqueza extrema).

Além dos alcoólatras, os muitos jovens e idosos que seguem uma dieta altamente desbalanceada também são altamente propensos a desenvolver uma deficiência de tiamina, suficiente para produzir os sintomas de beribéri.

A vitamina B2, também conhecida como Riboflavina, assim como a tiamina, é crucial para a produção de energia do organismo. Está associada a uma enzima chamada glutationa-redutase, que auxilia na formação da glutationa, um dos maiores protetores
contra lesões causadas pelos radicais livres. A própria B2 também tem qualidades antioxidantes. Portanto, a riboflavina é essencial tanto na respiração celular, onde a energia é produzida, quanto na eliminação de resíduos tóxicos produzidos durante a respiração celular.

A riboflavina é hidrossolúvel e também não é armazenada em quantidades significativas no organismo. Precisa ser continuamente reposta através da alimentação ou da suplementação, a fim de evitar a deficiência. A causa mais comum de deficiência de riboflavina é a dieta desbalanceada.

A deficiência de riboflavina é comum em alcoólatras. Também está associada ao uso de alguns psicotrópicos (como tranqüilizantes), hipotiroidismo e intoxicação por boratos.

As pessoas que praticam exercícios precisam necessariamente de uma quantidade adicional de riboflavina, especialmente as mulheres. A deficiência de riboflavina produz efeitos na pele e nas mucosas.

Cada uma destas vitaminas atua no organismo de forma isolada, no entanto, o conjunto dessas na forma de nutrientes interrelacionados são responsáveis pela produção de inúmeros benefícios para a nossa saúde.